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Blog di Luca Bergomi

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Aggiornato il 20 Novembre 2020 da Luca Bergomi

Come Preparare le Alici Marinate

Le alici marinate posso essere utilizzate sia come antipasto sia come un secondo di pesce, questo delizioso piatto è tipico di qualsiasi zona di mare.

Le alici marinate sono molto semplici da realizzare nonostante i tempi di lavorazione non siano brevissimi, un altro aspetto positivo di questo piatto oltre ad avere un basso costo per l’acquisto degli ingredienti è la lunga conservazione di fatti in frigorifero si mantiene anche per un paio di giorni.

Di seguito troverete tutti gli ingredienti necessari per realizzare le alici marinate

-500 grammi di alici

-Succo di 2 limoni

-1 spicchio di aglio

-1 mazzetto di prezzemolo

-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

-Pepe quanto basta

-Sale quanto basta

-2 cucchiai di aceto di vino bianco

Ora andiamo a vedere passo passo come fare a cucinare le alici marinate, piatto fresco ideale per antipasti

-Ora dovrete preparare la marinatura per le alici

-Inserite in un frullatore elettrico il mazzetto di prezzemolo e sminuzzatelo

-Successivamente tritate lo spicchio d’aglio

-In una ciotola di vetro versate l’olio extra vergine d’oliva, l’aglio tritato, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e il succo di 2 limoni

-Mescolate il tutto con un cucchiaio di acciaio fino ad amalgamare il tutto

-Ora aggiungete un pizzico di sale e di pepe

-A questo punto dopo che avrete inserito tutto gli ingredienti aggiungete il prezzemolo tritato in precedenza

-Pulite accuratamente le alici con abbondante acqua corrente

-Tagliatele la testa

-Estraete le interiora e buttatele

-Togliete ora la lisca

-Una volta tolta con il dito allargate l’alice facendo attenzione a non dividere la parte destra da quella sinistra

-Squamate delicatamente le alici con un coltello

-In una pirofila di vetro mette una base di marinatura e successivamente fate uno strato con le alici

-Continuate mettendo uno strato di marinatura e uno di alici fino ad utilizzarle tutte

-Lasciate marinare per circa 5 ore e saranno pronte

Non resta che gustarvi le vostre alici marinate

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